程代-海洋与环境学院

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程代

日期：2024-12-23

个人基本情况

姓名：程代

性别：男

民族：汉族

职称职务：副教授，博士生导师；半岛官方研究生院副院长；天津市食品质量与健康重点实验室副主任

教育经历

2009.09–2014.06，中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士

2005.09–2009.06，半岛官方食品工程与生物技术学院，本科

社会兼职

1. 食品研究与开发期刊青年编委

2. 中国食品行业生产力促进中心专家委员会专家

3. 天津市食品学会会员

从事研究的学科专业领域

1. 食品科学

2. 食品营养与安全

主要研究方向

1. 食品原料中典型化学危害物的绿色阻控技术研究

2. 食品加工伴生危害因子的阻控技术研究

3. 食源性营养因子对食源性化学危害物的拮抗作用评价

4. 食源性化学危害物的毒理机制研究

主要工作经历

1.2022.12-今，半岛官方研究生院，副院长

2.2022.09-2023.03，天津市滨海新区科技局，局长助理（挂职）

3.2021.01-2022.12，半岛官方教务处，副处长

4. 2020.05-今，半岛官方，天津市食品质量与健康重点实验室，副主任

5. 2019.12-今，半岛官方，食品营养与安全国家重点实验室，副教授

6. 2014.06-2019.12，半岛官方，食品科学与工程学院，讲师

教授课程

1. 食品毒理学，本科

2. 食品安全与卫生学，本科

3. 食品毒理学，研究生

4. 天然产物分离技术，研究生

主要科研项目

近年来，主持国家级项目2项，省部级项目5项，其他项目5项。

1. 微藻源新型食品全链条风险因子高效识别与阻控关键技术研究（十四五国家重点研发计划子课题-2022YFF1102800），60万，主持，在研，2022-2026

2. 基于对脑型肌酸激酶的抑制作用研究食源铝致神经元能量代谢障碍的作用机制（国家自然基金青年科学基金-31801453），22万，主持，已完成，2019-2021

3. 外源铝抑制BCK酶活致能量代谢障碍的神经毒性机制研究（中国博士后科学基金特别资助项目-2018T110194），15万，主持，已完成，2018-2020

4. 碳酸酐酶Ι参与调控肠上皮稳态在食源铝诱发肠道损伤中的分子机制（天津市科技计划面上项目-22JCYBJC00360），10万，主持，在研，2022-2025

5. 大豆活性肽对铅暴露的拮抗作用及机制研究（天飨（山东）生物科技有限公司横向课题-2100820057），20万，主持，在研，2021-2023

获奖情况

1. 中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国赛铜奖，项目第一指导教师，2022

2. 全国大学生生命科学竞赛，项目第一指导教师，全国一等奖，2021

3. 全国博士后创新创业大赛天津赛区一等奖，2023

4. 天津优秀食品科技工作者，2022

5. 半岛官方第四届“我最喜爱的老师”称号，2019

6. 半岛官方第十届青年教工教学基本功比赛二等奖，2019

7. 半岛官方第九届青年教工教学基本功比赛三等奖，2017

8. 中国饮料行业科技创新论文奖，三等奖，2020

9. “课程-师资-项目-平台-竞赛-评价”六维创新人才培养模式的构建与实践，天津市级教学成果奖，7/11，2022

科研论文

近5年来，以第一作者或通讯作者发表论文40余篇，其中SCI收录,EI收录35篇。

1. Xu. You, Rui. Zhou, Yinxia. Zhu, Dingdong. Bu, Dai. Cheng*，Adsorption of dyes methyl violet and malachite green from aqueous solution on multi-step modified rice husk powder in single and binary systems: characterization, adsorption behavior and physical interpretations. Journal of Hazardous Materials, 2022, 430; 128445, (ESI高被引)

2. Xu. You, Ruhua. Wang, Yinxia. Zhu, Wenjie. Sui, Dai. Cheng*，Comparison of adsorption properties of a cellulose-rich modified rice husk for the removal of methylene blue and aluminum (III) from their aqueous solution. Industrial Crops and Products, 2021, 170; 113687.

3. Yixin. Ding, Xiang. Li, Yutong. Liu, Shuo. Wang, Dai. Cheng*, Protection Mechanisms Underlying Oral Administration of Chlorogenic Acid against Cadmium-Induced Hepatorenal Injury Related to Regulating Intestinal Flora Balance. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021,69; 1675-1683. Cover Paper.

4. Dai. Cheng*, Qi. Song, Yixin. Ding, Qianqian. Yu, Yutong. Liu, Xuena. Tian, Meng. Wang, Guangliang. Wang, Shuo. Wang*, Comparative Study on the Protective Effect of Chlorogenic Acid and 3-(3-Hydroxyphenyl) Propionic Acid against Cadmium-Induced Erythrocyte Cytotoxicity: In Vitro and In Vivo Evaluation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021,69; 3859-3870. Cover Paper.

5. Dai. Cheng, He. Li, Jiaping. Zhou, Shuo. Wang*, Chlorogenic acid relieves lead-induced cognitive impairments and hepato-renal damage via regulating the dysbiosis of the gut microbiota in mice, Food & Function, 2019, 10; 681-690.

6. Xuena. Tian, Yixin. Ding, Yu. Kong, Guangliang. Wang, Shuo. Wang, Dai Cheng*, Purslane (Portulacae oleracea L.) attenuates cadmium-induced hepatorenal and colonic damage in mice: Role of chelation, antioxidant and intestinal microecological regulation. Phytomedicine, 2021, 92; 153716.

7. Dai. Cheng*, Guangliang. Wang, Jinlei. Tang, Congying. Yao, Pengfei. Li, Qi. Song, Chunling. Wang*, Inhibitory effect of chlorogenic acid on polyphenol oxidase and browning of fresh-cut potatoes, Postharvest Biology and Technology, 2020, 168; 111282.

8. Dai. Cheng, Jinlei. Tang, Xuerui. Wang, Xinyu. Zhang, Shuo. Wang*, Effect of aluminum (Al) speciation on erythrocytic antioxidant defense process: Correlations between lipid membrane peroxidation and morphological characteristics, Ecotoxicology and Environmental Safety, 2018,157; 201-206.

9. Dai. Cheng*, Xinyu. Zhang, Jinlei. Tang, Yu. Kong, Xuerui. Wang, Shuo. Wang*, Chlorogenic acid protects against aluminum toxicity via MAPK/Akt signaling pathway in murine RAW264.7 macrophages, Journal of Inorganic Biochemistry, 2018, 190; 113-120.

10. Dai. Cheng, Guangliang. Wang, Xuerui. Wang, Jinlei. Tang, Qianqian. Yu, Xinyu. Zhang, Shuo. Wang*, Neuro-protection of Chlorogenic acid against Al-induced apoptosis in PC12 cells via modulation of Al metabolism and Akt/GSK-3β pathway, Journal of Functional Foods, 2020, 70; 103984.

著作及教材编写

1. 肠道菌群与精准营养健康. 中国科学技术出版社, 2019. 参编

授权专利

1. 一种快速评估食品中铝元素含量的即用型试纸及其使用方法和应用

2. 一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖及应用

3. 一种鲜切马铃薯褐变抑制剂及其制备方法和应用

4. 一种喷雾干燥载体及其在制备果粉中的应用

可转化成果

1. 稻壳基生物质吸附剂的制备及应用技术

2. 果蔬粉的生产工艺及相关产品开发

3. 排铅/镉（拮抗重金属）功能性食品研发

4. 食品中霉菌毒素的阻控技术